Знаю такую схему - покупатель должен написать вам расписку, что берет у вас в долг сумму, в вашем случае равную 80 проц стоимости машины, и только после этого переоформляете авто на нового владельца, если что - с распиской в суд... этот способ не панацея, но снижает риск остаться ни с чем...