Рецепты корсаводов, или "знаешь сам, поделись с другим!

[Corsatylechka]

korsikanets, Для горохового: покупаешь ребра свиные копченые, рубишь их, но не мелко. В это время у тебя замачивается горох, в горячей воде. Кипяченой. Далее также кидаешь ребра в кастрюлю, обжариваешь слегка. Следом пошел горох, лук (можно также полукольцами), картоха. Крышку закрыли, картоха сварилась - вуаля! Но! По такому рецепту больше на суп-пюре смахивает.

На первой странице было.

[vincent-vega]

Вадик, если ты про огурцы, то я не понимаю, как можно есть соленые вареные огурцы  Посему не кладу их.

Они то и придают своеобразный и вкуснейший эффект солянке, так называемый *брез* и в обязательном порядке каперсы и лимон...)) Ну и бульон, мясной или куриный

[Corsatylechka]

vincent-vega, у каждого свой вкус, ты же понимаешь.

[korsikanets]

Corsatylechka,  :-*спасибо. уже слюнки текут

[vincent-vega]

Corsatylechka, Я фсё понимаю Корсатулечка
Добавлено: 03 Март 2011, 16:54:16korsikanets, Подбери слюнки, клаву забрызгаешь

[Июлька]

Друзья, а поделитесь рецептиком стейка говяжьего... чтобы средней зажарки, без крови, но сочненький
Добавлено: 03 Март 2011, 16:57:10

Одна тушенку затребовала

ты ее еще хранишь для меня? (со слабой надеждой) ))
Я обязательно приеду за ней! 

[Corsatylechka]

Июлька, млять!!! посмотрела в загашник свой - сперли, уски!!!! Прости! Это свекрища наверняка....приезжала, все перетрясла на хрен (((((

Насчет стейка...Хм, говядину я бы отбила немного, посолила-поперчила и просто долго не зажаривала бы, буквально минуты по три с каждой стороны.

[Июлька]

посмотрела в загашник свой - сперли, уски!!!!

эх... ну лана... буду ждать нового тушеночного сезона 

буквально минуты по три с каждой стороны.

Так она ж сырая будет?

[vincent-vega]

Июлька,  Покупаешь *мраморную говядину*, нарезаешь поперек волокон под небольшим углом. Слегка отбиваешь, слегка! На сковороду, но не раскалять..., чуть обжариваешь с двух сторон и специи в конце...)) На тарелку, соус на свой вкус, черри пополам....
Добавлено: 03 Март 2011, 17:08:46

Так она ж сырая будет?

Не будет!!! Мидл чак)))

[Июлька]

vincent-vega, я вот боюсь он не прожарицца так А сырую не хочу есть.. боюсь

[Corsatylechka]

Июлька, радуйся!!!! Упрятали банку в холодильник!!!!! Сныкаю я ее еще дальше, чем была.

Винс, согласна с приготовлением, только почему специи в конце?

[Июлька]

только почему специи в конце?

Я слышала солить в конце надо, насчет специй не знай... а может замариновать в вине еще?

[vincent-vega]

Июлька, Пражарицца Но в  центре будет слабо прожарен, это средняя прожарка. Есть же вообще с кровью В крайнем случае, если баишсо, то в концовке чуть надреж и посмотри по надрезу испугалсо - дожарь, но может подсохнуть

[Corsatylechka]

Июлька, это мне надо сначала продумать, как сделать, так сразу не скажу тебе.

[Июлька]

Пражарицца

Хорошо-хорошо!
Истекаю слюной по стейку уже пару дней ))
На праздники сделать хочу

[vincent-vega]

Сныкаю я ее еще дальше, чем была.

Поставь под кровать, свекруха точно не найдет

только почему специи в конце?

Именно в конце! Технологии..., мать их

а может замариновать в вине еще?

Короче ты вже стейк не хочешь, делай тада шашлык... Замариновать блин она надумала

[Июлька]

Замариновать блин она надумала

Уговорил.. не буду

[Corsatylechka]

свекруха точно не найдет

Она везде лазает, когда приезжает. Типа вытерла я пылюку или нет 

[vincent-vega]

Уговорил.. не буду

Если вырезка говяжья см. 7-8 в диаметре, то... (представляешь вырезку? ), то режешь под прямым углом поперек волокон см. 6 колбаску. Ставишь на доску вертикально волокнами и отбиваешь... Дальше как написано выше
Добавлено: 03 Март 2011, 17:22:36

Она везде лазает, когда приезжает. Типа вытерла я пылюку или нет

Вот жешь, ё...

[Июлька]

vincent-vega, пасиб 

[Corsatylechka]

Ставишь

Не кладешь?????

[vincent-vega]

Не кладешь?????

Налаживаешь

Ставишь - это я для наглядности... Положить вырезку, значит набок, поставить значит вертикально
Не педагог йа

[Corsatylechka]

vincent-vega, а как стоячую вырезку можно отбить-то??? Лежачую еще куда ни шло....

Вот кстати, а сколько нужно объема для издания книги рецептов?

[Uschka]

а сколько нужно объема для издания книги рецептов?

Начинай с объема денежных средств )))

[vincent-vega]

сколько нужно объема для издания книги рецептов

:oОбъема чего?